第五期增刊

白银市科技局信息研究所编 2005年 增刊 总第86期

文章来源:白银市科技信息研究所作者:佚名 发布时间:2007年08月22日 点击数: 字体:

本期要目:

 

科技动态
   花卉能激发人类积极的情感和深层次的心理变化
   生吃西红柿等于抽烟?蔬菜里证实含有尼古丁
   营养与健康
   养生新五法
   浙工大研制成功无污染农药
 

 

热烈祝贺科技活动周于5月14日开幕


    本次“科技活动周”继续以“科技以人为本,全面建设小康”为主题,以落实科技发展观、构建和谐社会为主线,进一步将科普工作落实到服务广大人民群众根本利益的本质要求上来,力求积极开展一系列贴近实际、贴近生活、贴近群众、内容丰富、形式多样的宣传和群众科技活动。
 

花卉能激发人类积极的情感和深层次的心理变化


    电花卉在社会生活中扮演着重要的角色,花卉业已经形成了一个规模可观的国际产业。美国科学家研究认为,花卉能够激发人类积极的情感和其他深层次的心理变化。更有趣的是,研究表明在满足人类心理需求的同时,花卉可能利用了它对人类的这种独特影响不断实现自身进化。
    进化生物学认为植物往往为了吸引众多不同物种而进化,从而使其不断传播开来。据英国《独立报》报道,美国新泽西州立拉特格拉斯大学心理系的一个心理学家和遗传学家小组进行的研究表明,人类是花卉进行繁衍战略的一部分。花卉的形状和香味能够引起强烈的情感反应,人类至少5000年来一直在广泛种植花卉,因此与其他植物相比,花卉拥有非常大的进化优势。
    在研究中,科学家走访了150位妇女,他们给每位妇女带去不同的礼物,其中包括鲜花、水果和糖果等,来观察她们的反应。结果发现,得到鲜花的妇女比得到其他礼物的妇女要兴奋得多,而且这种效应持续了数日。另外,得到鲜花的妇女比以前回答问题更积极。这表明鲜花不仅对人们的即时情绪性行为有强烈的作用,而且影响人们的社会情绪性行为。研究人员通过另外的试验发现,鲜花不仅能够拉近人们之间的距离,使人露出笑容、开口交谈,而且还能促进认知功能,提高记忆力等。有些人得到鲜花后的情感表现甚至完全出乎研究人员的意料。
    拉特格拉斯大学的心理学家们认为,鲜花通过多种感觉相互作用,直接影响人的情绪,造成人们的心理状态出现迅速的深度变化。研究人员说,对人类没有食用或其他基本生存价值的开花植物利用对人的情感作用实现了与人类的共同进化,这跟狗的进化情况很相像。开花植物就相当于作为人类伙伴的动物,而花卉也利用了它对人类的这种独特影响来不断进化。


生吃西红柿等于抽烟?蔬菜里证实含有尼古丁


    生吃西红柿等于抽烟?蔬菜里证实有尼古丁,专家认为含量极少,对健康没威胁
    蔬菜里含有尼古丁,生吃蔬菜等于被动吸烟?昨天,一条消息迅速在网上传播引起人们关注。报道称,科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量,因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张,因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了,对人体构不成威胁。
    网上的消息称,美国科学家经过长期研究,发现人们常用蔬菜中,比如西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。南京蔬菜科学研究所的周达彪所长说,他到目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法,不过一些蔬菜例如扁豆,由于含有碱类物质,不煮熟而食用的话确实对健康有影响。
    南京农业大学的郁志芬副教授告诉记者,蔬菜也不是百益而无一害,除了扁豆含有一些有害物质外,一些蔬菜甚至会引起过敏性疾病,引起代谢方面的疾患。科学研究发现,人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微,只能以微克计量,少到可以忽略,所以在正常情况下,食用蔬菜不会对人体产生影响,市民完全没有必要为此担忧。


营养与健康


    所谓营养是指食物和身体健康的关系。适当的营养是指一切不可或缺的营养素,包括糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水,使人体得到充足而均衡的营养供应,以维持身体健康,否则就会产生营养不良。单靠一种营养素是无法维持健康的,虽然我们知道某些营养素对身体的某些器官比较重要,但这些营养素并不能单独发挥作用,必须配合其他营养素,才能产生最佳效果。因此,我一生中每天都应该摄取适当和均衡的营养素。
    糖类、脂肪和蛋白质是身体能量的主要来源,可供应身体热量。能量的计算单位是卡路里,是食物经新陈代谢作用所释放出的热能数量。因此,热量高的食物,卡路里也高;热量低的食物,卡路里也低。每克脂肪约产生9卡路里热量,糖类和蛋白质每克约产生4卡路里。
    1、糖类:是身体一切功能和肌肉运动的主要能源,同时也是协助其他食物消化和吸收的必要因素。
    2、脂肪:是热量的最佳来源,脂肪氧化所释放出的卡路里比蛋白质和糖类多两倍以上。除了提供能量外,脂肪还有运送脂溶性维他命A、D、E和K的功效。脂肪帮助维他命D的吸收,间接帮助身体组织吸收钙,对骨骼和牙齿助益最大。脂肪对胡萝卜素转化成维他命A也很重要,脂肪层包围着肾、心和肝等器官,具有保护和固定的作用;而皮下脂肪能使身体不受外界温度变化的影响,并维持体内热度。脂肪进入胃中,会减少盐酸的分泌,使消化过程延长,因此吃脂肪类食物不易感觉饥饿。
    3、蛋白质:除了水之外,蛋白质是体内数量最多的物质,是维持健康和活力的重要元素,也是一切组织发育所必需的。肌肉、血液、皮肤、头发、指甲、以及心和脑等重要器官的主要构成原料,都是蛋白质。荷尔蒙控制身体的发育、性发展和新陈代谢等作用,而蛋白质是形成荷尔蒙时不可或缺的。蛋白质也可控制体内酸度和调节水分的平衡。
    4、维他命:所有天然维他命都是有机物,而且只存在有生命的动植物中,迄今已发现人体需要的维他命将近有20种。不同的维他命存在于特定的食物中,是维持身体正常发育和健康不可缺少的。人体只能合成少数几种维他命,其余的都要靠食物或营养品来补充。由于维他命负责细胞之平衡,一旦缺乏某种或数种维他命,将引起种种病症。
    5、矿物质:是存在于人体、食物、有机化合物和无机化合物中的营养素。人体必需的矿物质约有17种,虽然只占体重的4~5%,却是维持身心健康不可或缺的要素。所有生物的组织和体液,都包含了不同份量的矿物质。矿物质是骨骼、牙齿、肌肉、血液和神经细胞的构成分子,也是维持心理健康和强化骨骼结构的重要因素,它同时还能保持心、脑、肌肉和神经系统的活力。矿物质也是人体许多生化反应的催化剂,例如肌肉反应、神经系统的传送功能、消化作用、新陈代谢和利用食物中的营养素等。
    6、水:新生儿从温暖而湿润的子宫中生出后,体内有77%是水,儿童体内有59%是水,成人体内则有45~65%是水。血液中有82%是水,肾脏中有82%是水,肌肉中75%是水,脑中有74%是水,肺中有69%是水,骨头中也有22%是水,而围绕或存在于细胞中的流质之主要成分也是水。此外,呼吸、消化、吸收、新陈代谢、排泄与体温调节等身体功能,都必需有水才能完成。经由血液、淋巴或体内其他流质溶解或转换营养素的过程,水都是不可或缺的。水还能维持体内的压力和酸度,以及维持所有必须在液态中完成的化学作用。


养生新五法


    1、拒食不如择优
营养学家将脂肪食物分为三类:第一类会大量增加人体胆固醇含量,如各种畜肉及其制品、奶油与奶酪中的脂肪等,应少吃或不吃;第二类对胆固醇含量影响甚微,如鸡肉、蛋类、甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇、保护心脑血管的脂肪,如橄榄油、玉米油和大豆油以及鱼肉脂肪等。对于中老年人,第二、三类脂肪食物是最佳选择。
    2、饮茶不如喝茶
饮茶虽然也可摄入不少茶叶中的养分,但浪费也不少。若将茶叶研成碎末,混合在多种原料中,不溶于水的营养物质全部摄入体内,便大大提高了茶叶的利用价值。
    3、百听不如一唱
人体某些肌肉(如四眩骨骼肌)可以通过体育锻炼增强,而内脏平滑肌却无法靠锻炼来改善,唯有声音可以到达这些肌肉。唱歌既可以使声波传入脏器,引起平滑肌的振动而增强心、肝、肾等脏器的功能,还可以通过声带振动扩张肺部,兴奋胸肌,增加肺活量。
    4、减肥不如保持体重稳定
除了少数体重特殊超重者确需减肥外,大多数人要慎重对待减肥。最新研究资料表明,没有什么比体重忽增忽减更糟糕的了。与其连续不断地节制饮食,还不如干脆保持一两公斤多余的体重,这样更有利于健康,女性尤应如此。
    5、百练不如一走
对中老年人来说,散步是最佳运动。晨起散步,可增加肺活量;喝水后散步,可利用振荡作用净化肠胃;饭前45分钟散步有利于胖男胖女削减体重;睡前1—2小时散步,可安神定志,防治失眠症。


浙工大研制成功无污染农药


    由浙江工业大学主持的“生物活性物质的化学修饰—创制新农药”科研项目,日前跻身首批九大“长三角重大科技联合攻关项目”。与传统农药不同,“新农药”兼具生物农药的安全性和化学农药的高效性,为农药应用描绘了美好前景。
    浙工大与上海农药研究所自2001年起联合开展“新农药”研究,以井冈霉素、阿维菌素等生物农药为先导化合物,通过化学修饰创制,取得了阶段性成果。“新农药”对水稻、小麦和玉米等作物的纹枯病具有优良的防治功效,对人、畜和有益生物无害,不污染环境。未来3年内,浙工大、上海农药研究所将联合浙江新农化工有限公司,在原有工作基础上合成数百个新化合物,并从中筛选出1~3个具有开发价值的化合物进行毒性及田间试验。


农药浓度计算尺获得国家发明专利


    四川省资阳市农业局高级农艺师周齐铭、彭长江发明研制的适合农技推广人员和农民使用的农药浓度计算尺,日前获得国家发明专利。据悉,这类发明在全国还是第一个。
    农药浓度计算尺是一具活动拉尺,上面标有事先计算好的农药倍数与加药量和加水量。而农药倍数是所有农药标签或说明上就注明的,所以使用者只要拉动计算尺找到农药倍数,自然就有了对应的加药量和加水量。农药浓度计算尺,为全国农民解决了几十年来一直没能解决的难题,很有推广价值。

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